德錸生活 - 品酒樂 玩設計

今天要和大家分享的是8/17 慢食義大利-Nelson老師來囉!!!!!

老師特別帶來了義大利各產區地圖~

地圖上利用圖示清楚標示了各個地區特產的食材

非常的清楚明瞭呢!

Nelson老師昨天帶來的是皮蒙特區的道地料理，也就是過去老師唸書的地方

老師說在義大利做菜最主要的也最需要的元素就是"愛"

那就讓我們一起沉浸在愛的料理吧

首先~~~我們從甜點開始!!

甜點Bonet杏仁巧克力布丁

另外成品完成後要倒扣過來所以也叫帽子布丁

是皮蒙特區的傳統甜點之一

材料的部份我們採用了新鮮的有機雞蛋唷

大家想到布丁有想到布丁上有什麼嗎??

是的!!!!就是我們的焦糖囉

開始煮焦糖囉~~~

焦糖要煮到變成咖啡色的濃稠狀後倒入模具

當然~~我們的巧克力布丁也要一起加進去囉!!

接著就是放入烤箱烤香香嚕好期待唷

烤好盛盤後加上一點堅果及薄荷葉裝飾

就是一道色香味俱全的甜點美食了

有發現桌上有著黃的綠的紅的很多顏色的蔬菜嗎?

沒錯!!!

我們要來做前菜Bagna Caoda蒜泥鯷魚熱沙拉囉

學員們認真地把紅蘿蔔切成條狀

是為了要方便直接食用

熱沙拉顧名思義就是熱的醬汁

在義大利做料理橄欖油可是必備的道具唷

我們利用橄欖油和鯷魚還有蒜頭來做出我們的熱醬汁

另外小編要提到

鯷魚小小一隻可是味道真的好重好鹹

但經過調味後的味道卻是如此美味

另外要特別介紹的是把蒜頭連皮丟到牛奶裡面煮

真的好香好香

讓蒜頭裡充滿著濃濃的牛奶味

要小火慢慢的把鯷魚和橄欖油融為一體

醬汁完成後就可以切好的蔬菜沾著吃囉

看到老師仔細的揉著麵團就知道我們接要來要進入主餐的部分囉!!

主餐是手製馬鈴薯麵疙瘩佐葛跟佐拉藍玟起司醬汁

老師和學員們一起努力的做麵疙瘩

聽老師說有些地區會有麵疙瘩日

大家一起約一約在家裡一起做著手工麵疙瘩

大家一邊揉一邊聊著天~感覺好棒好溫馨喔

大家一起做出來的麵疙瘩要準備下鍋煮囉~~

煮出來的麵疙瘩會稍微膨脹變大一點點

主角麵疙瘩好了後當然配角醬料也是重點阿

老師加了一點白酒下去增加風味

把做好的醬汁和麵疙瘩在一起伴一下

加上藍玟起司就可以盛盤上桌囉

品嘗時間到!!!!!!!!!

謝謝Nelson老師為我們帶來這麼精彩又道地的皮蒙特區美食料理

小編好康報報時間又來囉

9/22(日)Nelson老師將帶來艷陽下的托斯卡尼

光看名字是不是就讓人充滿陽光呢

想對義大利料理有更深入的了解嗎??

快來報名Nelson老師的慢食義大利課程

保證讓您回味無窮唷!!!!