德錸生活 - 品酒樂 玩設計

Nelson老師提到

義大利媽媽做菜最佳的調味料是...Amore(愛)

媽媽們是用愛下去做菜

因為有愛所以可以忍受廚房的高溫熱氣

因為有愛所以用的全身麵粉也無所謂

好的!!!!!!

接下來我們也帶著我們的愛來一起做慢食義大利料理吧

Nelson老師為學員們講解食譜上的食材

每位學員都好認真唷~

老師會示範食材如何處理及切法

並讓學員一起動手做有參與感

認真的老師好帥

老師也是帶著愛在做菜唷!!!

桌上很多豐富切好的菜

是要做我們的托斯卡尼蔬菜湯

把切好的菜

放入大鍋中加入橄欖油並一一炒過爆香

在爆香的過程中

香味一直撲鼻而來

小編的肚子都咕嚕嚕了

顏色非常豐富鮮豔的蔬菜湯

喝起來很甘甜

並有蔬菜豐富的營養

接下來我們要先來做甜點的部分囉

因為我們的這道蜜漬橙皮巧克力需要放到冰箱!

首先我們要先把柳橙洗乾淨

把皮剝下來後

慢慢地慢慢地把皮上面的白色纖維去掉

要去得非常乾淨才不會苦苦的唷

接下來就把切好的柳橙皮放在水中滾三次

之後用相同重量的水和糖煮滾，攪拌至糖全部溶化後加入橙皮

要慢慢煮到水份幾乎都蒸發了橙皮也都附上了糖漿

接下來

就是裝飾的部分囉!!

要趁著還沒有乾之前先在一端沾上砂糖另一端可以用巧克力

學員們也一起動手做甜點囉!!

沾上糖粉後放在架子上晾乾也避免糖漿滴下

之後就可以放入冰箱囉

老師接著已經開始做我們的主菜囉!!!

番茄肉丸義大利麵

老師說打完的紅醬下去煮之後

會像火山泥一樣因為很濃稠所以會有泡泡"波波波"的噴漿

所以要小心

看看那顏色和畫面真的很像火山呢!!

學員們開始揉捏肉丸子

老師說大概是兵乓球的大小

但......我們的似乎是大了一點點

但顆顆扎實又飽滿唷

肉丸子要煎到表皮"恰恰"(台語)

之後放到紅醬內一起煮熟

然後就可以和麵一起拌炒就準備上桌囉!!!!

完成上桌囉

湯品的部分搭配麵包及蒜頭一起食用

甜點的口感很像軟糖

搭配上70%的巧克力

比較不會那麼甜

吃起來比較不會膩

最後大家一起舉杯謝謝Nelson老師帶來義大利道地愛的料理

小編報報時間到囉

Nelson老師下堂課將帶來很不一樣的料理唷

餐桌上的鑽石-松露饗宴

時間為

10/22 10:00~13:00

快一起報名來感受及體驗這場高級盛宴吧!(歡呼)