德錸生活 - 品酒樂 玩設計

Vicente老師這次將帶來進階的創業班課程

此次課程將分為六堂

首堂課程為-認識咖啡

要認識咖啡首先就要知道咖啡的起源

另外咖啡豆隨著地區的不同種出來的口感風味也不相同

在課程開始前老師先泡了杯咖啡讓學員們品飲

接下來就要進入認識咖啡豆的部分囉

有發現每顆豆子都長得不一樣嗎?

由下到上分別為

Boubon -> Pacamara -> Gelsha 

Boubon為原生豆，體型較圓喝起來是經典的咖啡味

Pacamara為混血豆，是象豆子孫體型較大

Gelsha為原生豆，又是我們俗稱的藝妓(因日文發音雷同)

這三種咖啡豆都是在中南美洲

接下來是品飲時間

老師說Gelsha要最後喝

因為會回不去~~太好喝了

接著是進入較進階的杯測了

老師說杯測的杯子裡面是黑的

是為了避免作弊

因為咖啡豆的顏色深淺不同

 學員認真的比較著兩種咖啡豆的差異

計時沖泡測量才會準確

先聞聞三杯味道的差異

老師教導如何用口腔內感受味道

要"咻"一聲用吸的!!!

學員們親自體驗

要"咻"一聲其實真的需要多練習

而且老師"咻"的很大聲耶~

因老師貼心的幫學員選擇差異性較大的咖啡豆來杯測

所以學員體驗吸入後的咖啡香在口腔及鼻腔中散發開來

可以很深刻的體驗到三種不同的差異!

在課程的結尾

老師特別讓學員來個三角測試

是個考驗腦力記憶力判斷力及味覺的測試

學員們一一的杯測並仔細思考

到底三杯中哪一杯不一樣呢!!

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最後提供大家一個小常識

咖啡為什麼會苦呢???

並不是因為咖啡豆本身唷

是因為經過了烘培後才產生的苦味

所以通常在杯測中，咖啡的苦味是沒有在裡面的唷!!

小編報報時間

進階的創業班課程

下堂課要教大家手沖咖啡

時間為9/29 14:00~16:00

名額有限唷!!